作為五谷之首的小米為何如此重要？｜探訪中國重要農業(yè)文化遺產
發(fā)布日期：2023-10-08 01:51
發(fā)布單位：昆區(qū)統(tǒng)戰(zhàn)部2
來源：道中華
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2021年3月，聯合國大會第七十五屆會議宣布2023年為“國際小米年”，旨在強調進一步認識小米的營養(yǎng)和健康價值，以及小米在惡劣和不斷變化的氣候條件下的適應性，以促進可持續(xù)種植和消費。地處燕山山脈東段努魯爾虎山北麓、科爾沁沙地南緣的內蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗，地理、氣候環(huán)境獨特，為旱作農業(yè)發(fā)展提供了條件。敖漢大地上，到處是以粟、黍為代表的雜糧作物，形成了蔚為壯觀的旱作農業(yè)系統(tǒng)景觀。正是因為其獨特的價值體系和對人類文明發(fā)展所作出的重要貢獻，敖漢旱作農業(yè)系統(tǒng)越來越受到國內外的廣泛關注，并于2012年被聯合國糧農組織評選為全球重要農業(yè)文化遺產，成為世界上第一個旱作農業(yè)文化遺產。2013年，它被列為第一批中國重要農業(yè)文化遺產。2014年9月，首屆世界小米起源與發(fā)展國際學術會議在敖漢旗召開，各國專家學者達成了敖漢是“全球旱作之源”“世界黍粟之鄉(xiāng)”的共識。那么，敖漢旱作農業(yè)系統(tǒng)何以成為全球重要農業(yè)文化遺產？對于當下的我們，它又有什么深刻的意義？近日，記者就此采訪了中國社會科學院考古研究所內蒙古第一工作隊隊長、研究員劉國祥，內蒙古自治區(qū)赤峰市敖漢旗委副書記、旗政府旗長馬立華。記者：作為起源于中國的最古老作物，粟在古代位居五谷之首。8000年前的敖漢小米是如何被發(fā)現的？劉國祥：從歷史文化意義來講，敖漢旗很不一般，這里分布著多達4000 余處不同時期的古文化遺址，史前考古學文化序列完整，是研究史前社會復雜化進程特別是文明起源、形成與發(fā)展的重要區(qū)域。中國社會科學院考古研究所內蒙古工作隊自成立以來便長期在此開展工作，60余年從未中斷，取得了包括敖漢碳化粟（小米）發(fā)掘等在內的一批顯著成果。作為最早被馴化的植物之一，粟曾是撒哈拉以南非洲和亞洲等地的傳統(tǒng)主食作物。而關于中國小米的起源問題，地處西遼河流域的敖漢曾經“沙柳浩瀚，檸條遍地，鹿鳴呦呦，黑林生風”（《明史》），自然成了探索農業(yè)起源和文明起源的理想之地。上世紀八九十年代，考古人員在對敖漢旗寶國吐鄉(xiāng)興隆洼村進行7次發(fā)掘后，終于發(fā)現這里是新石器時代敖漢先民居住的村落——“華夏第一村”。這為解答小米的起源問題奠定了基礎。2001—2003年，中國社科院考古所內蒙古第一工作隊對興隆溝遺址進行了三次考古發(fā)掘，采用浮選法獲取經過人工栽培的炭化粟、黍的籽粒1600 余粒，并經國內外三家碳14 實驗室測定年代，確定這些炭化粟黍距今約7650 年，相當于興隆洼文化中期。這是西遼河流域迄今所發(fā)現年代最早的、經過人工栽培的旱作農業(yè)遺存，為探討旱作農業(yè)起源及早期傳播提供了重要考古實證。▲被譽為“華夏第一村”的興隆洼文化遺址。
記者：興隆洼文化遺址的考古發(fā)掘成果對于中華文明起源研究到底具有怎樣的意義？劉國祥：農業(yè)起源是考古學研究的三大課題之一。傳統(tǒng)觀點認為，地處黃河流域的中原地區(qū)是旱作農業(yè)的發(fā)源地，但敖漢旗興隆洼遺址炭化粟、黍遺存的發(fā)現引發(fā)了關于旱作農業(yè)起源問題的新思考。很多學者認為，我國旱作農業(yè)可能不只有一個起源地，至少應包括黃河流域和西遼河流域兩個起源中心。作為北方旱作農業(yè)的起源地，敖漢史前考古顯現了一個重要現象，即農業(yè)發(fā)展每2000年實現一次飛躍。如果北方旱作農業(yè)起源于距今約1 萬年前，那么距今8000年前后，興隆洼文化第一次出現顯著變化；距今6000 年左右的紅山文化，系第二次發(fā)生變化；距今4000 年左右的夏家店下層文化，是第三次飛躍；距今2000年前后的漢王朝時期，為第四次較大發(fā)展，并最終奠定了中國傳統(tǒng)農業(yè)生產方式。持續(xù)的考古發(fā)掘證實，敖漢旱作農業(yè)萌芽于小河西文化時期，形成于興隆洼文化時期，發(fā)展于趙寶溝文化時期，成熟于紅山文化時期，過渡于小河沿文化時期，鼎盛于夏家店下層文化時期，有著8000年的栽培史。興隆洼文化是中國新石器時代中期玉器系統(tǒng)最為發(fā)達的考古學文化之一，其起源、發(fā)展和成熟，助推了中華文明的形成——由于食物資源有了穩(wěn)定保障，人口迅猛增長，手工業(yè)分工加快，生產力水平顯著提高，等級制度確立，以玉為載體的禮制系統(tǒng)形成，天地崇拜、祖先崇拜、龍圖騰崇拜等宗教觀念發(fā)展成熟。距今5300—5000年，西遼河流域進入初級文明社會，紅山文明由此成為5000多年中華文明的重要源頭。敖漢旗境內分布有500余處紅山文化遺址，屬于紅山文化的核心區(qū)，見證了紅山文化孕育、形成、發(fā)展、興盛和衰落的整個過程。早在史前時期，敖漢小米就成為北方先民果腹充饑的主要食物，并且后來沿著草原絲綢之路橫跨歐亞大陸，讓西方人品嘗到了來自東方的美食。記者：在敖漢旱作農業(yè)系統(tǒng)形成發(fā)展過程中，各民族交往交流交融對其有著怎樣的影響和塑造？劉國祥：從考古學的角度看，興隆洼文化、小河西文化、趙寶溝文化、小河沿文化在敖漢區(qū)域的發(fā)展填補了我國北方考古編年的空白，找到了其缺環(huán)，并把中國北方新石器時代的歷史向前推進了2000—3000年。同時，這也說明敖漢區(qū)域已經形成原生的、高水平的古代文明，是中國原生文明的發(fā)源地之一。其后，這里屬于東胡、匈奴、烏桓、山戎、鮮卑等多民族繁衍生息之地，又相繼成為契丹、蒙古、漢等民族活動的中心。可以說，正是得益于各民族交往交流交融，才使得敖漢地區(qū)成為多種經濟類型交錯、多元文化因素匯聚、多個民族雜居的北方文化重心地帶。約3000年前，敖漢地區(qū)出現荒漠和草原。鮮卑、契丹、女真等民族先后在這一區(qū)域建立地方政權。雖然他們以游牧為主，但農耕文化依然存在。遼太祖耶律阿保機還采納開國功臣韓延徽的建議，將移民來的漢人安置在新設置的州縣從事農業(yè)耕作。隨著越來越多的漢人來到這里定居，促使遼代農業(yè)有了初步發(fā)展，敖漢的農耕生產方式也得以保留和發(fā)展。當然，敖漢地區(qū)的一些游牧民族也從事農業(yè)耕種。從生產工具、獸骨遺存等方面來看，夏家店上層文化時期的敖漢小黑石溝先民仍以農業(yè)為主，兼有畜牧、漁獵存在。元代，當地部分蒙古族牧民也學會了耕牛深翻播種，并且無田者由政府撥給田地耕種。總之，經過史前漫長歲月的沉淀，歷春秋戰(zhàn)國、秦漢、魏晉、隋唐、遼金元時期各民族的不斷融合與持續(xù)開發(fā)，以粟、黍種植為代表的敖漢地區(qū)傳統(tǒng)農業(yè)生產趨于定型。同時，當地先民在長期的實踐中，形成從耕作、播種到田間管理、收獲及加工的一整套粟作制度和技術體系，給后世留下了寶貴財富。
▲敖漢小米產業(yè)蓬勃發(fā)展。
記者：敖漢旗是如何守護傳承旱作農業(yè)文化系統(tǒng)這一珍寶的？馬立華：8000多年前遠古先民耕種的粟、黍能夠保留傳承至今，無疑是一筆不可估量的財富。“世界小米之鄉(xiāng)”敖漢旗的農作物品種豐富多樣，除粟、黍之外，還有其他多種糧食、經濟作物以及蔬菜瓜果和畜禽。長期以來，敖漢旗構建全方位保障體系，建立全國首家旗縣級旱作農業(yè)種質資源基因庫，建設旱作農業(yè)品種保護基地，確保原種的純正和多樣性；成立小米產業(yè)協(xié)會、小米集團公司，建設小米產業(yè)園，敖漢旗成為全國最大優(yōu)質谷子生產基地。申報聯合國糧農組織“全球重要農業(yè)文化遺產”獲得成功之后，敖漢旗及時開展傳統(tǒng)農家品種入戶搜集與整理工作，共搜集到谷子、高粱、糜子、雜豆等傳統(tǒng)品種218個，并從中篩選優(yōu)質品種進行推廣，為挽救瀕危消失的傳統(tǒng)農家品種、有效保護傳統(tǒng)種質資源打下了基礎。建立農業(yè)文化遺產品種保護基地，積極開展科技研發(fā)，在傳統(tǒng)品種“黃金苗”的基礎上，選育出谷子新品種金苗K1、敖谷8000。隨著產量和品質的不斷提高，敖漢小米品牌影響力穩(wěn)步提升，促進了農民收入持續(xù)增加，實現了農業(yè)文化遺產保護與發(fā)展的雙贏。“敖漢小米熬出中國味”，這句央視廣告語幾乎家喻戶曉。我們與中國農業(yè)大學合作開展農耕記憶口述史發(fā)掘整理活動，以文字、音像形式對農耕生產生活方式、生活習俗等進行搶救性記錄；編寫《敖漢小米食用指南》，填補國家小米食用指南空白；從2014年至2022年，連續(xù)舉辦九屆世界小米起源與發(fā)展大會，面向全球加大宣傳推介力度；推進農旅融合，建設中國小米博物館、旱作農業(yè)主題公園、世界谷種研發(fā)基地、農耕文化旅游目的地，創(chuàng)辦農業(yè)文化遺產主題餐廳、小米飯農家院，開發(fā)小米旅游產品，積極打造康養(yǎng)產業(yè)。盡管目前還存在不少困難和問題，但敖漢旗在守護傳承全球重要農業(yè)文化遺產方面取得的成果值得驕傲、令人鼓舞，并且將繼續(xù)努力下去。記者：敖漢旗是如何充分發(fā)揮全球重要農業(yè)文化遺產的品牌優(yōu)勢，助力推進脫貧攻堅、全面小康和鄉(xiāng)村振興的？馬立華：目前，敖漢旗大約80%的農戶種植谷子，種植面積常年穩(wěn)定在100萬畝以上，產業(yè)規(guī)模達30多億元。我們建設了160萬畝優(yōu)質雜糧種植基地，其中有機雜糧基地6萬畝、綠色雜糧基地27.2萬畝。品種優(yōu)化了，產量高了，價格也水漲船高，一畝地能收入1000元以上。同時，小米產業(yè)鏈不斷延伸，產業(yè)集群效應逐步顯現。全旗現有規(guī)模以上小米加工企業(yè)34家，打造國家級龍頭企業(yè)1家、自治區(qū)級龍頭企業(yè)5家，年加工能力達40萬噸以上。注冊成立以小米為主的雜糧種植農民專業(yè)合作社366家，輻射帶動農戶增收致富。全旗現有小米經營戶3400余家、網店200余家，銷售網絡覆蓋全國二三線以上城市及700多個市縣區(qū)，年外銷雜糧產品約6億斤，為農民增收8億元以上。
▲敖漢小米產業(yè)蓬勃發(fā)展。
從科學種植到標準化精深加工，從打造品牌到發(fā)展農業(yè)旅游產業(yè)，“敖漢小米”實現華麗變身，先后獲批“國家地理標志保護產品”“國家地理標志證明商標”，入選中國農業(yè)品牌目錄，區(qū)域公用品牌價值超百億元，實現了從“無人識”到“天下聞”的跨越。2022年，敖漢小米數字農業(yè)平臺建成，初步形成從田間到舌尖的全流程追溯、全周期管理。
有歷史有文化有故事，這是“敖漢小米”的根和魂。我們還成立了農業(yè)文化遺產保護中心，以全球化視野致力于發(fā)掘農耕文明內涵，傳承農業(yè)文化遺產，打造健康型食品品牌。以“敖漢小米”為代表的旱作農業(yè)減貧模式，入選第二屆全球減貧最佳案例，為促進國際同類地區(qū)探索遺產利用模式和維系全球糧食安全貢獻了中國智慧和敖漢方案，被聯合國糧農組織列為推動全球農業(yè)糧食體系轉型案例。
（本文刊發(fā)在《中國民族》雜志2023年第1期。）
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